Cílem je podrobně vysvětlit rozdíly mezí verzí č.8 a č.9, popsat zejména nové a změněné požadavky a změny v pravidlech pro auditování.

 Mezi hlavní změny patří například:

• Nový přístup k validaci systému HACCP a validaci kontrolních bodů ;

• Podrobnější popis zdrojů možné kontaminace cizími předměty, kterým je potřeba věnovat zvýšenou pozornost (přenosná ruční zařízení, vyvýšené lávky)

• Nové požadavky pro výrobní zařízení (nákup, návrh a konstrukce, skladování, požadavky na mobilní a statická zařízení a zařízení pro nabíjení baterií)

• Nové požadavky pro řízení chemických látek, dřeva a rentgenových detektorů

• Řízení odpadu v prostorách s otevřeným produktem

• Nové požadavky na interní laboratoře, postupy pro vzorkování produktů, práce s nejistotou laboratorních metodik

• Požadavky na plastové závěsy a mobilní stěny v zónách s vysokým rizikem nebo vysokou péčí

• Aplikace plánu pro pozitivní změnu kultury kvality bezpečnosti potravin

• Požadavky na hodnocení dodavatelů služeb

• Dosledovatelnost potištěných obalů a etiket, produktů pro prodej zaměstnancům a na charitu

• Nové požadavky pro závody, které provádí první zpracování zvířat

• Nové požadavky pro výrobu krmiv pro hospodářská zvířata a pro výrobu medikovaných krmiv pro domácí zvířata

Během školení budou presentovány a předány vzorové dokumenty pro nové požadavky