ON-line školení

Cílem tohoto kurzu je podrobně vysvětlit rozdíly mezí verzí č.7 a č.8. Popsat zejména nové a změněné požadavky a změny v pravidlech pro auditování, zejména:

• Nový přístup k validaci systému HACCP;
• Validace funkčních bariér obalových materiálů;
• Zákaz umělých nehtů, umělých řas;
• Povinný pravidelný monitoring dodržování základních hygienických předpisů;
• Řízení chemických látek (označování, skladování, manipulace);
• Plán údržby výrobních budov a skladů;
• Nastavení kritérií pro monitoring hygieny výrobního prostředí;
• Ověření správnosti laboratorních metod – minimálně jednou ročně;
• Školení osob v týmu pro řízení krizí

Během školení budou presentovány a předány vzorové dokumenty pro nové požadavky, například:;

• Program a postupy monitorování hygieny výrobního prostředí;
• Nákup, instalace a používání provozních zařízení;
• A další;