Nové požadavky normy FSSC 22000, verze č.7

Cílem tohoto kurzu je podrobně vysvětlit rozdíly mezí verzí č. 6 a 7. Popsat zejména nové a změněné požadavky a změny v auditních postupech, např.:

• Implementaci nové řady norem ISO 22002-x pro správnou výrobní praxi.
• Představení nové společné normy ISO 20002-100 s doplňkovými normami 22002-1 až 7 specifickými pro jednotlivá odvětví
• Naplňování cílů udržitelného rozvoje: Doplňkové požadavky na zásady designu obalů přispívají ke snížení množství potravinového odpadu. Jasné a měřitelné dílčí cíle s definovanými lhůtami.
• Environmentální monitoring: Přísnější požadavky na monitorování prostředí z hlediska patogenů.
• Jasněji definovaná struktura pro členění kategorií a subkategorií potravinového řetězce

 Během školení budou presentovány a předány vzorové dokumenty pro nové požadavky, například:;

• Program a postupy monitorování hygieny výrobního prostředí;
• Analýza rizik falšování
• A další;